Kerstmenu

Kerstmenu

Tijdens de Kerstdagen serveren wij een 4 gangen vis-, vlees- en vegetarisch menu. Dit worden 2 speciale dagen. Bij het menu serveren wij, indien gewenst, een 4 gangen wijnarrangement bijpassend bij de gerechten.


4 gangen kerstmenu inclusief spoom | 85,- p.p

 

Kerstmenu - Menu di Natale

ANTIPASTI

Tartaar van Angus runderhaas met gepocheerd kwarteleitje en carpaccio van zwarte truffel
of
Gefrituurde Sint-jakobsschelpen in krokante kadaifi-sliertjes met wilde gamba’s en anijs
of
Caponata van aubergine en seizoensgroenten met een luchtige soufflé en basilicumolie
 
PRIMI
Ravioli gevuld met pompoen en amaretti, salie, 15 jaar gerijpte aceto balsamico en Parmezaanmousse
 
SPOOM
Spoom van passievrucht en mango (met of zonder alcohol)
 
SECONDI
Arrosto di manzo – Langzaam gegaarde Angus entrecote met eigen saus en garnituur van de chef
of
Orata rosa al Franciacorta – Wilde rose doradefilet met saus van Franciacorta en geroosterde mini-groenten
 
DOLCI
Tiramisù La Passione
of
Klassieke panettone met romige zabaione