La Passione
Menu La Passione
Menu
Naast ons a la carte menu serveren wij een dagelijks wisselend chef’s menu. U kunt hier het menu bekijken in het Nederlands, Italiaans en Engels.
Menu in NL
Menu
Menu Italiano
Nederlands
Chef's menu
-
3 GANGEN CHEF'S SPECIAL MENU 46
Ook als vegetarisch menu te bestellen
-
3 GANGEN CHEF'S SPECIAL MENU INCLUSIEF SPOOM 51
Wordt geserveerd tussen het voor- en hoofdgerecht
-
4 GANGEN CHEF'S SPECIAL MENU 56
Inclusief pasta als tussengerecht
-
4 GANGEN CHEF'S SPECIAL MENU INCLUSIEF SPOOM 61
Inclusief tussengerecht en spoom voor het hoofdgerecht
Voorgerechten
-
TARTAAR VAN GAMBA'S 18
Garnalen | courgette met crème van burrata | gel van erwten | julienne van venkel
-
Gedroogde vleeswaren van de familie Gino Fereoli 17
Artisan Salami Parma I.G.P. | Culatello | Salami | Coppa | Spalla cotta | Italiaanse kazen van C.S. Amatrice
-
COQUILLES ST JACQUES 19
Coquilles | pompoen crème | bisque van Brandy | zeebaars kaviaar
-
TERRINE VAN EEND 17
Eend | crème van rode biet | gekarameliseerde peer
-
BURRATA 17
Burrata met caponata | aubergine | gefrituurde basilicum
-
CHAMPIGNONSOEP 13
Paddestoelen | aardappelen | wortelen | kruidencroutons
-
GROENE SALADE 11
Pasta
-
HUISGEMAAKTE RAVIOLI VAN DE DAG 16 / 21
Dagelijks wisselend
-
PAPPARDELLE PASTA 16 / 20
Met wildzwijnragout | Traditioneel
-
RISOTTO MET POMPOENCRÈME 23
Mousse van Gorgonzola | walnoot en appel
-
SPAGETTONE PASTA MET ZOETWATERGAMBA'S 25
Gepeld | baby-octopus | gele tomatencrème
-
HUISGEMAAKTE TAGLIOLINI 16 / 21
Room van bospaddenstoelen | verse truffel
Vlees hoofdgerechten
-
Tournedos rossini 33
Crouton | rode wijn saus | verse truffel
-
HERTENFILET 29
Schuim van kastanjes | marsalasaus | blauwe bessen en rode kool in Sambuca afgeblust
-
VLEES VAN DE DAG DAGPRIJS
Specialiteit van de chef
Vis hoofdgerechten
-
Zeebrasem in zeezoutkorst 29
Uit de oven | geflambeerd | gefileerd aan tafel
-
TARBOT 33
Gel van erwten | Bisque met Chardonnay
-
VANGST VAN DE DAG 28
Desserts & kaas
-
MILLE FOGLIE 10
Bladerdeeg | chocolademousse banketbakkersroom | coulis met bosvruchten
-
TIRAMISU 8
La Passione Style
-
RICOTTA CHEESECAKE 8
Warme chocoladesaus
-
CHOCOLADETAART 9
Gezouten karamel | vanille-ijs
-
SGROPPINO 7
-
Kaasplateau van Italiaanse kazen 12
English menu
Chefs menu
-
3 COURSES CHEF'S SPECIAL MENU 46
Also available as a vegetarian menu
-
3 COURSE CHEF'S SPECIAL MENU INCLUDING SPOOM 51
Spoom will be served between the starter and main course
-
4 COURSES CHEF'S SPECIAL MENU 56
Including pasta as intermediate dish
-
4 COURSES CHEF'S SPECIAL MENU 61
Including intermediate and spoom
Starters
-
SHRIMP TARTARE 18
Shrimps | zucchini and burrata cream | pea gel | julienne of fennel
-
Dried meat from the Italian family Gino Fereoli 17
Artisan Salami Parma I.G.P. | Culatello | Salami | Coppa | Spalla cotta | Italian cheeses from C.S. Amatrice
-
COQUILLES ST JACQUES 19
Scallops | pumpkin cream | bisque from Brandy | sea bass caviar
-
DUCK TERRINE 17
Duck | beetroot cream | caramelized pear
-
BURRATA 17
Burrata with caponata | eggplant | fried basil
-
MUSHROOM SOUP 13
Mushrooms | potatoes | carrots | herb croutons
-
GREEN SALAD 11
Pasta
-
HOMEMADE RAVIOLI OF THE DAY 16 / 21
Changing daily
-
PAPPARDELLE PASTA 16 / 20
Traditional | with wild boar ragout
-
RISOTTO WITH PUMPKIN CREAM 23
Gorgonzola mousse | walnut and apple
-
SPAGHETTONE PASTA WITH FRESHWATER SHRIMPS 25
Baby octopus | yellow tomato cream
-
HOME MADE TAGLIOLINI 16 / 21
Forest mushroom cream | fresh truffle
Meat main course
-
Rossini fillet 33
Bread crust | red wine sauce | fresh truffle
-
DEER FILLET 29
Chestnut foam | marsala sauce | blueberries and red cabbage in Sambuca
-
MEAT DISH OF THE DAY
Chef's specialty
Fish main course
-
Seabream in sea salt crust 29
From the oven | flambé | filleted at the table
-
Turbot 33
Pea cream | Chardonnay bisque
-
Catch of the day 28
Desserts & Cheeses
-
MILLE FOGLIE 10
Puff pastry | chocolate mousse pastry cream | coulis with forest fruits
-
TIRAMISU 8
La Passione Style
-
RICOTTA CHEESECAKE 8
Hot chocolatesauce
-
CHOCOLATE CAKE 9
Salted caramel | vanilla ice cream
-
SGROPPINO 7
-
Cheeseplatter with a variety of Italian cheeses 12
Menu Italiano
Menu
-
MENU SPECIALE DELLO CHEF DI 3 PORTATE 46
Disponibile anche come menu vegetariano
-
3 MENU SPECIALE DELLO CHEF COMPRESO SPOOM 51
Tra l'antipasto e il piatto principale
-
4 PORTATE MENÙ SPECIALE DELLO CHEF 56
Compresa la pasta come piatto intermedio
-
4 CORSI MENÙ SPECIALE DELLO CHEF COMPRESO INTERMEDIO E SPOOM 61
Compreso intermedio e spoom
Antipasti
-
TARTARA DI GAMBERI 18
Gamberi | zucchine su crema di burrata | gel di piselli | julienne di finocchi
-
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI ARTIGIANALI DELLA FAMIGLIA GINO FEREOLI 17
Salumi artigianali parmensi I.G.P. | Culatello | Salame felino | Coppa | Spalla cotta | formaggi C.S. Amatrice
-
CAPESANTE SCOTTATE 19
Capesante | crema di zucca | bisque al Brandy | caviale di branzino
-
TERRINA DI ANATRA 17
Anatra | crema di barbabietola | pera caramellata
-
BURRATA 17
Burrata con caponata | melanzane | basilico essiccato
-
ZUPPA DI FUNGHI 13
Funghi | patate | carote | crostini alle erbe
-
INSALATA VERDE 11
Pasta
-
RAVIOLI DEL GIORNO FATTI IN CASA 16 / 21
Del giorno
-
PAPPARDELLE 16 / 20
Al ragú di cinghiale | Tradizionale
-
RISOTTO CON CREMA DI ZUCCA 23
Gorgonzola piccante | noci e mele
-
SPAGHETTONE CON GAMBERI DI ACQUA DOLCE 25
Moscardini | crema di pomodorino giallo
-
TAGLIOLINI FATTI IN CASA 16 / 21
Crema di funghi di bosco | tartufo fresco
Carne
-
FILLETTO ROSSINI 33
Su crosta di pane | salsa vino rosso | tartufo fresco
-
FILETTO DI CERVO 29
Spuma di castagne | salsa al marsala | mirtilli e cavolo rosso al Sambuco
-
CARNE DEL GIORNO
Specialità dello chef
Pesce
-
ORATA AL SALE FLAMBÉ 29
Cotta al forno | sfilettata al tavolo
-
ROMBO 33
Gel di piselli | bisque di Chardonnay
-
PESCATO DEL GIORNO 28
Dolce
-
MILLE FOGLIE 10
Crema pasticciera mousse al cioccolato | coulis ai frutti di bosco
-
TIRAMISU 8
Scomposto
-
RICOTTA CHEESECAKE 8
Cioccolato caldo
-
TORTINO DI CIOCCOLATO 9
Cuore al caramello salato | gelato alla vaniglia
-
SGROPPINO 7
-
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI ITALIANI 12