Voorgerechten
Zuppetta di astice e merluzzo
Kreeftensoep | kabeljauw | croutons
Of
Tartare di fassona | uovo pochè | mostarda | mela
Tartaar van buffel | gepocheerd eitje/ gekookte mostaard zaden | appel
Of
Porcini | polenta al formaggio | biscotti di tartufo
Eekhoorntjesbrood | polenta met Parmezaan | truffel crumble

Tussengerecht
Fregola al ragù di faraona affumicata
Fregola pasta met een gerookte parelhoenragout |  pecorino
Of
Cannelloni ripieni di caponatina | Taleggio | pinoli
Cannelloni gevuld met een groente caponata | taleggio | pijnboompitten

Hoofdgerechten
Filetto di manzo | morilles | prugne | contorno
Ossenhaasfilet ( biologisch ) | morilles | pruimen |  chefs garnituur
Of
Lucioperca | bisque in spooma | mini verdure | spinaci
Snoekbaarsfilet | bisque mousse | mini groente | spinazie spoom
Of
Tagliolino al pesto di zucchine | mandorle | menta | stracciatella
Tagliolini pasta met een courgette pesto | amandel schijfjes | munt | stracciatella kaas

Dessert
Cioccolato | mascarpone | amarena | melo cotogno
Chocolade | mascarpone | amarena kersen | kweepeer
Of
Pannetone | crema di limoncello